镀锌板和普通钢板加工的区别如下：
1. 材质：镀锌板和普通钢板材质相同，都是采用普通碳素钢材料制成。但是，镀锌板在钢板表面镀上了一层锌层，以保护钢板不被氧化腐蚀。
2. 物理特性：热镀锌板比普通钢板抗腐蚀性强、表面质量好、利于深加工、经济实用。热镀锌板的拉延性能不如普通钢板可靠。
3. 加工过程：普通钢板在生产过程中未经过任何表面处理，而镀锌板则在钢板表面镀上锌层。热镀锌板的一个拉延性能基本上都是不如铁板可靠的，热镀锌板其实也不如铁板容易焊，在进行焊接的时候锌层就会受到破坏。
总的来说，镀锌板和普通钢板的主要区别在于表面处理和物理特性上。